Порядок санитарно-микробиологического контроля при производстве мяса и мясных продуктов | |
|---|---|
| Cтатус: | Информация о статусе доступна в коммерческой версии NormaCS |
| Взамен: |  Инструкция о порядке микробиологического контроля в колбасном производстве Указание о применении методов бактериологического анализа колбасных изделий и продуктов из мяса в производственных лабораториях мясной промышленности |
| Утвержден: | Департамент пищевой и перерабатывающей промышленности Минсельхозпрода России, 15.12.1995 |
| Страниц в документе: | 27 |
| Изображение документа: | Сканкопия официального издания документа |
Лабораторная диагностика сальмонеллезов человека и животных, обнаружение сальмонелл в кормах, продуктах питания и объектах внешней среды ГОСТ 10444.2-75 Консервы. Методы микробиологического анализа. Выявление коагулазоположительных стафилококков ГОСТ 10444.3-85 Консервы. Метод определения мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов ГОСТ 10444.4-85 Консервы. Метод определения мезофильных анаэробных микроорганизмов ГОСТ 10444.5-85 Консервы. Метод определения термофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов ГОСТ 10444.6-85 Консервы. Метод определения термофильных анаэробных микроорганизмов
ГОСТ 10444.7-86 Продукты пищевые. Методы выявления ботулинических токсинов и Сlostridium botulinum ГОСТ 10444.8-88 Продукты пищевые. Метод определения Bacillus cereus ГОСТ 10444.9-88 Продукты пищевые. Метод определения Сlostridium perfringens ГОСТ 18300-87 Спирт этиловый ректификованный технический. Технические условия ГОСТ 18963-73 Вода питьевая. Методы санитарно-бактериологического анализа ГОСТ 21237-75 Мясо. Методы бактериологического анализа ГОСТ 23670-79 Колбасы вареные, сосиски и сардельки, хлебы мясные. Технические условия ГОСТ 26668-85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов
ГОСТ 26670-91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов ГОСТ 26968-86 Сахар. Методы микробиологического анализа ГОСТ 2874-82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством ГОСТ 4288-76 Изделия кулинарные и полуфабрикаты из рубленого мяса. Правила приемки и методы испытаний ГОСТ 8756.0-70 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию ГОСТ 8756.18-70 Продукты пищевые консервированные. Методы определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары ГОСТ 9225-84 Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа ГОСТ 9792-73 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб ГОСТ 9958-81 Колбасные изделия и продукты из мяса. Методы бактериологического анализа
СП 1.2.011-94 Безопасность работы с микроорганизмами I - II групп патогенности
Инструкция по санитарной обработке технологического оборудования и производственных помещений на предприятиях мясной промышленности
МР 4.2.0161-19 Методы индикации биологических пленок микроорганизмов на абиотических объектах МР 4.2.0220-20 Методы санитарно-бактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды