Инструкция по санитарно-микробиологическому контролю тушек, мяса птицы, птицепродуктов, яиц и яйцепродуктов на птицеводческих и птицеперерабатывающих предприятиях | |
|---|---|
| Cтатус: | Информация о статусе доступна в коммерческой версии NormaCS |
| Утвержден: | Минздрав СССР, 30.08.1990 |
| Страниц в документе: | 96 |
| Текст и изображение документа: | Word PDF Сканкопия официального издания документа |
Временные указания по микробиологическим нормативам для ряда особо скоропортящихся пищевых продуктов и методам их исследования
Инструкция о порядке санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания
Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов ВСП Ветеринарно-санитарные правила для предприятий (цехов) переработки птицы и производства яйцепродуктов ВСТП 6.02-92 Санитарные и ветеринарные требования к проектированию предприятий мясной промышленности ГОСТ 10090-74 Спиртовки лабораторные стеклянные. Технические условия ГОСТ 10163-76 Реактивы. Крахмал растворимый. Технические условия
ГОСТ 10444.0-75 Консервы. Методы микробиологического анализа. Подготовка консервов к анализу ГОСТ 10444.1-84 Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяемых в микробиологическом анализе ГОСТ 10444.10-75 Консервы. Методы микробиологического анализа. Выявление Bacillus cerens ГОСТ 10444.11-2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета количества мезофильных молочнокислых микроорганизмов ГОСТ 10444.11-75 Консервы. Методы микробиологического анализа. Выявление молочно-кислых бактерий ГОСТ 10444.12-75 Консервы. Методы микробиологического анализа. Выявление дрожжей ГОСТ 10444.12-88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов ГОСТ 10444.13-75 Консервы. Методы микробиологического анализа. Выявление жизнеспособных плесневых грибов ГОСТ 10444.14-75 Консервы. Методы микробиологического анализа. Определение содержания плесней по Говарду ГОСТ 10444.14-91 Консервы. Метод определения содержания плесеней по Говарду ГОСТ 10444.15-75 Консервы. Методы микробиологического анализа. Определение общего количества микроорганизмов подсчетом на чашках Петри ГОСТ 10444.15-94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов ГОСТ 10444.2-75 Консервы. Методы микробиологического анализа. Выявление коагулазоположительных стафилококков ГОСТ 10444.3-85 Консервы. Метод определения мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов ГОСТ 10444.4-85 Консервы. Метод определения мезофильных анаэробных микроорганизмов ГОСТ 10444.5-85 Консервы. Метод определения термофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов ГОСТ 10444.6-85 Консервы. Метод определения термофильных анаэробных микроорганизмов ГОСТ 10444.7-86 Продукты пищевые. Методы выявления ботулинических токсинов и Сlostridium botulinum ГОСТ 10444.8-88 Продукты пищевые. Метод определения Bacillus cereus ГОСТ 10444.9-88 Продукты пищевые. Метод определения Сlostridium perfringens ГОСТ 10515-75 Пробирки стеклянные. Технические условия ГОСТ 10576-74 Часы песочные ГОСТ 10929-76 Реактивы. Водорода пероксид. Технические условия ГОСТ 10973-75 Чашки стеклянные лабораторные ГОСТ 11078-78 Натр едкий очищенный. Технические условия ГОСТ 11773-76 Реактивы. Натрий фосфорно-кислый двузамещенный. Технические условия ГОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия ГОСТ 13277-79 Молоко коровье пастеризованное. Технические условия ГОСТ 13805-76 Пептон сухой ферментативный для бактериологических целей. Технические условия ГОСТ 14919-83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия ГОСТ 171-69 Дрожжи хлебопекарные прессованные ГОСТ 17151-71 Посуда хозяйственная из листового алюминия ГОСТ 17151-81 Посуда хозяйственная из листового алюминия. Общие технические условия ГОСТ 17206-71 Агар микробиологический ГОСТ 17206-96 Агар микробиологический. Технические условия ГОСТ 1770-74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия ГОСТ 18300-72 Спирт этиловый ректификованный технический. Технические условия ГОСТ 18963-73 Вода питьевая. Методы санитарно-бактериологического анализа ГОСТ 23683-79 Парафины нефтяные твердые. Технические условия ГОСТ 23683-89 Парафины нефтяные твердые. Технические условия ГОСТ 23932-90 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Общие технические условия ГОСТ 246-76 Гидросульфит натрия технический. Технические условия ГОСТ 2493-75 Реактивы. Калий фосфорнокислый двузамещенный 3-водный. Технические условия ГОСТ 25311-82 Мука кормовая животного происхождения. Методы бактериологического анализа ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры ГОСТ 26668-85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов
ГОСТ 26670-91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов ГОСТ 26888-86 Молоко и молочные продукты. Метод определения дрожжей и плесневелых грибов ГОСТ 2823-73 Термометры стеклянные технические. Технические условия ГОСТ 2874-82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством ГОСТ 306-69 Плитки электрические нагревательные бытовые ГОСТ 3118-67 Кислота соляная ГОСТ 3118-77 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия ГОСТ 3164-78 Масло вазелиновое медицинское. Технические условия ГОСТ 3204-76 Реактивы. Кальций фосфорнокислый двузамещенный 2-водный. Технические условия ГОСТ 3582-84 Вазелин медицинский. Технические условия ГОСТ 4025-73 Мясорубки бытовые ГОСТ 4025-95 Мясорубки бытовые. Технические условия ГОСТ 4148-78 Реактивы. Железо (II) серно-кислое 7-водное. Технические условия ГОСТ 4159-79 Реактивы. Йод. Технические условия ГОСТ 4172-76 Реактивы. Натрий фосфорно-кислый двузамещенный 12-водный. Технические условия ГОСТ 4198-75 Реактивы. Калий фосфорнокислый однозамещенный. Технические условия ГОСТ 4232-74 Реактивы. Калий йодистый. Технические условия ГОСТ 4233-77 Реактивы. Натрий хлористый. Технические условия ГОСТ 4288-76 Изделия кулинарные и полуфабрикаты из рубленого мяса. Правила приемки и методы испытаний ГОСТ 429-76 Натрий сернистокислый 7-водный. Технические условия
ГОСТ 4460-77 Кальций хлористый. Технические условия ГОСТ 5556-75 Вата медицинская гигроскопическая. Технические условия ГОСТ 5556-81 Вата медицинская гигроскопическая. Технические условия ГОСТ 5833-75 Реактивы. Сахароза. Технические условия ГОСТ 5838-79 1-Нафтол. Технические условия ГОСТ 5853-51 Индикаторы. Метиловый красный ГОСТ 5962-67 Спирт этиловый ректификованный. Технические условия ГОСТ 5981-2011 Банки и крышки к ним металлические для консервов. Технические условия ГОСТ 5981-82 Банки металлические для консервов. Технические условия ГОСТ 6038-79 Реактивы. D-глюкоза. Технические условия ГОСТ 61-75 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия ГОСТ 6672-75 Стекла покровные для микропрепаратов. Технические условия ГОСТ 6691-77 Реактивы. Карбамид. Технические условия ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия ГОСТ 6824-76 Глицерин дистиллированный. Технические условия ГОСТ 6824-96 Глицерин дистиллированный. Общие технические условия ГОСТ 7176-68 Картофель свежий продовольственный ГОСТ 7176-85 Картофель свежий продовольственный заготовляемый и поставляемый. Технические условия ГОСТ 7702.2-74 Мясо птицы. Методы бактериологического анализа ГОСТ 8284-67 Микроскопы биологические. Типы. Основные параметры и размеры ГОСТ 83-79 Реактивы. Натрий углекислый. Технические условия ГОСТ 8309-75 Лупы измерительные ГОСТ 8613-64 Воронки стеклянные ГОСТ 908-79 Кислота лимонная пищевая. Технические условия ГОСТ 9111-59 Стекло химико-лабораторное. Технические требования к химической и термической стойкости и методы испытаний ГОСТ 9225-84 Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа ГОСТ 9284-75 Стекла предметные для микропрепаратов. Технические условия ГОСТ 9285-78 Калия гидрат окиси технический. Технические условия ГОСТ 9412-77 Марля медицинская. Технические условия ГОСТ 9412-93 Марля медицинская. Общие технические условия ГОСТ 9425-71 Посуда и аппаратура лабораторная стеклянная. Соединительные элементы с взаимозаменяемыми конусами. Технические условия ГОСТ 9958-81 Колбасные изделия и продукты из мяса. Методы бактериологического анализа ГОСТ Р 51232-98 Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества ГОСТ Р 52815-2007 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и Staphylococcus aureus ГОСТ Р 54731-2011 Дрожжи хлебопекарные прессованные. Технические условия МУ 4.2.2723-10 Лабораторная диагностика сальмонеллезов, обнаружение сальмонелл в пищевых продуктах и объектах окружающей среды СТ СЭВ 4247-83 Пищевые продукты. Метод определения общего количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов посевом в агаризованную среду ТУ 3-3.404-83 Микроскоп биологический Биолам-и ТУ 3-3.986-81 Микроскопы биологические упрощенные типа МБУ. Технические условия ТУ 6-09-4711-81 Реактивы. Кальций хлористый (обезвоженный), чистый Инструкция по порядку и периодичности контроля за содержанием микробиологических и химических загрязнителей в мясе, птице, яйцах и продуктах их переработки ГОСТ 30650-99 Консервы птичьи для детского питания. Общие технические условия ГОСТ Р 52306-2005 Мясо птицы (тушки цыплят, цыплят-бройлеров и их разделанные части) для детского питания. Технические условия ГОСТ Р 52418-2005 Мясо цыплят механической обвалки для продуктов детского питания. Технические условия ГОСТ Р 52702-2006 Мясо кур (тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части). Технические условия ГОСТ Р 52818-2007 Изделия колбасные вареные из мяса птицы для детского питания. Общие технические условия ГОСТ Р 52819-2007 Консервы из мяса птицы для диетического (профилактического) питания детей раннего возраста. Технические условия ГОСТ Р 52820-2007 Мясо индейки для детского питания. Технические условия ГОСТ Р 53008-2008 Полуфабрикаты из мяса и пищевых субпродуктов птицы. Общие технические условия ГОСТ Р 53155-2008 Продукты яичные жидкие и сухие пищевые. Технические условия ГОСТ Р 53157-2008 Субпродукты птицы. Технические условия ГОСТ Р 53163-2008 Мясо птицы механической обвалки. Технические условия ГОСТ Р 53509-2009 Смеси яичные жидкие и сухие пищевые. Общие технические условия ГОСТ Р 53516-2009 Изделия колбасные вареные из мяса птицы. Общие технические условия ГОСТ Р 53517-2009 Полуфабрикаты из мяса птицы для детского питания. Общие технические условия ГОСТ Р 54348-2011 Консервы из мяса и субпродуктов птицы. Общие технические условия ГОСТ Р 54355-2011 Кулинарные изделия из мяса птицы. Общие технические условия ГОСТ Р 54672-2011 Изделия колбасные сырокопченые и сыровяленые из мяса птицы. Общие технические условия ГОСТ Р 54673-2011 Мясо перепелов (тушки). Технические условия ГОСТ Р 54675-2011 Мясо гусей (тушки и их части). Технические условия ГОСТ Р 54676-2011 Жиры птицы пищевые. Технические условия ГОСТ Р 55286-2012 Продукты прикорма для детей раннего возраста. Консервы из мяса птицы. Технические условия ГОСТ Р 55287-2012 Полуфабрикаты из мяса птицы мясорастительные и растительномясные для детского питания. Общие технические условия ГОСТ Р 55337-2012 Мясо цесарок (тушки и их части). Технические условия ГОСТ Р 55499-2013 Продукты из мяса птицы. Общие технические условия ГОСТ Р 55790-2013 Полуфабрикаты из мяса птицы рубленые для детского питания. Технические условия ГОСТ Р 55791-2013 Изделия сырокопченые и сыровяленые из мяса цыплят-бройлеров. Технические условия ГОСТ Р 55794-2013 Консервы из мяса птицы для питания детей дошкольного и школьного возраста. Технические условия ГОСТ Р 55797-2013 Консервы из мяса птицы и кроликов для питания женщин в период беременности. Технические условия ГОСТ Р 56364-2015 Российское качество. Полуфабрикаты из мяса птицы рубленые с пониженной калорийностью для детского питания. Технические условия ГОСТ Р 56365-2015 Российское качество. Изделия ветчинные из мяса птицы для детского питания. Технические условия ГОСТ Р 56381-2015 Российское качество. Консервы из мяса птицы тушеные для детского питания. Технические условия ГОСТ Р 56382-2015 Российское качество. Меланж яичный сухой с повышенной растворимостью. Технические условия ГОСТ Р 56496-2015 Российское качество. Продукты сырокопченые и сыровяленые из мяса птицы обогащенные. Технические условия ГОСТ Р 57475-2017 Белок яичный сухой после извлечения лизоцима. Технические условия ГОСТ Р 57476-2017 Белок птичий пищевой. Технические условия ГОСТ Р 57494-2017 Изделия кулинарные из мяса кур и индеек. Технические условия ГОСТ Р 58110-2018 Изделия колбасные вареные из мяса (субпродуктов) птицы для детского питания. Технические условия ГОСТ Р 58111-2018 Полуфабрикаты в тесте замороженные из мяса птицы для детского питания. Технические условия МР 4.2.0220-20 Методы санитарно-бактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды МУК 4.2.1122-02 Организация контроля и методы выявления бактерий Listeria monocytogenes в пищевых продуктах МУК 4.2.1955-05 Метод выявления и определения бактерий рода Salmonella и Listeria monocytogenes на основе гибридизационного ДНК-РНК анализа СТ РК 2058-2010 Полуфабрикаты из мяса и пищевых субпродуктов птицы. Общие технические условия