ГОСТ 9958-81 Колбасные изделия и продукты из мяса. Методы бактериологического анализа | |
|---|---|
| Cтатус: | Информация о статусе доступна в коммерческой версии NormaCS. применяется для целей ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции" |
| Вместо этого документа рекомендуется использовать: |  ГОСТ Р 54354-2011 Мясо и мясные продукты. Общие требования и методы микробиологического анализа |
| Взамен: |  ГОСТ 9958-74 Колбасные изделия и продукты из мяса. Методы бактериологического анализа |
| Утвержден: | Госстандарт СССР, 31.12.1981 |
| Комментарий: | Переиздание (по состоянию на июль 2008 г.) |
| Страниц в документе: | 15 |
| Текст и изображение документа: | Word PDF Сканкопия официального издания документа |
ГОСТ 1.2-2009 Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены ГОСТ 11109-90 Марля бытовая хлопчатобумажная. Общие технические условия
ГОСТ 11773-76 Реактивы. Натрий фосфорно-кислый двузамещенный. Технические условия ГОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия ГОСТ 13739-78 Масло иммерсионное для микроскопии. Технические требования. Методы испытаний ГОСТ 13805-76 Пептон сухой ферментативный для бактериологических целей. Технические условия ГОСТ 14261-77 Кислота соляная особой чистоты. Технические условия ГОСТ 16317-87 Приборы холодильные электрические бытовые. Общие технические условия ГОСТ 171-81 Дрожжи хлебопекарные прессованные. Технические условия ГОСТ 17206-96 Агар микробиологический. Технические условия ГОСТ 1770-74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия ГОСТ 18300-87 Спирт этиловый ректификованный технический. Технические условия ГОСТ 195-77 Реактивы. Натрий сернистокислый. Технические условия ГОСТ 20015-88 Хлороформ. Технические условия ГОСТ 20729-75 Питательные среды. Вода мясная (для ветеринарных целей). Технические условия ГОСТ 20730-75 Питательные среды. Бульон мясо-пептонный (для ветеринарных целей). Технические условия ГОСТ 21237-75 Мясо. Методы бактериологического анализа ГОСТ 21239-93 Инструменты хирургические. Ножницы. Общие требования и методы испытаний ГОСТ 21240-89 Скальпели и ножи медицинские. Общие технические требования и методы испытаний ГОСТ 21241-89 Пинцеты медицинские. Общие технические требования и методы испытаний ГОСТ 24104-88 Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические условия ГОСТ 245-76 Реактивы. Натрий фосфорнокислый однозамещенный 2-водный. Технические условия ГОСТ 2493-75 Реактивы. Калий фосфорнокислый двузамещенный 3-водный. Технические условия ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры ГОСТ 27068-86 Реактивы. Натрий серноватистокислый (натрия тиосульфат) 5-водный. Технические условия ГОСТ 28498-90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний ГОСТ 29169-91 Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой ГОСТ 3164-78 Масло вазелиновое медицинское. Технические условия ГОСТ 4025-95 Мясорубки бытовые. Технические условия ГОСТ 4148-78 Реактивы. Железо (II) серно-кислое 7-водное. Технические условия ГОСТ 4159-79 Реактивы. Йод. Технические условия ГОСТ 4198-75 Реактивы. Калий фосфорнокислый однозамещенный. Технические условия ГОСТ 4201-79 Реактивы. Натрий углекислый кислый. Технические условия ГОСТ 4208-72 Реактивы. Соль закиси железа и аммония двойная сернокислая (соль Мора). Технические условия ГОСТ 4209-77 Реактивы. Магний хлористый 6-водный. Технические условия ГОСТ 4232-74 Реактивы. Калий йодистый. Технические условия ГОСТ 4233-77 Реактивы. Натрий хлористый. Технические условия ГОСТ 4328-77 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия ГОСТ 4523-77 Реактивы. Магний сернокислый 7-водный. Технические условия ГОСТ 4530-76 Реактивы. Кальций углекислый. Технические условия ГОСТ 5556-81 Вата медицинская гигроскопическая. Технические условия ГОСТ 5833-75 Реактивы. Сахароза. Технические условия ГОСТ 5962-67 Спирт этиловый ректификованный. Технические условия ГОСТ 6259-75 Реактивы. Глицерин. Технические условия ГОСТ 6672-75 Стекла покровные для микропрепаратов. Технические условия ГОСТ 6691-77 Реактивы. Карбамид. Технические условия ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия ГОСТ 8253-79 Мел химически осажденный. Технические условия ГОСТ 9147-80 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия ГОСТ 9284-75 Стекла предметные для микропрепаратов. Технические условия ГОСТ 9412-93 Марля медицинская. Общие технические условия ГОСТ 9569-79 Бумага парафинированная. Технические условия ГОСТ 975-88 Глюкоза кристаллическая гидратная. Технические условия ГОСТ 9792-73 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб ГОСТ 9958-74 Колбасные изделия и продукты из мяса. Методы бактериологического анализа ГОСТ Р 51652-2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия ГОСТ Р 54354-2011 Мясо и мясные продукты. Общие требования и методы микробиологического анализа
Приказ 180-ст Об утверждении национального стандарта
Решение 81 О перечне стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (ТР ТС 034/2013), и перечне стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (ТР ТС 034/2013) и осуществления оценки (подтверждения) соответствия продукции
Решение 880 О принятии технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" Временные указания по микробиологическим нормативам для ряда особо скоропортящихся пищевых продуктов и методам их исследования Инструкция по порядку и периодичности контроля за содержанием микробиологических и химических загрязнителей в мясе, птице, яйцах и продуктах их переработки Инструкция по санитарно-микробиологическому контролю тушек, мяса птицы, птицепродуктов, яиц и яйцепродуктов на птицеводческих и птицеперерабатывающих предприятиях Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Порядок санитарно-микробиологического контроля при производстве мяса и мясных продуктов 2657 Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами 2671-83 Нормативы проведения основных санитарно-бактериологических исследований объектов окружающей среды 3177-84 Методические указания по проведению государственного санитарного надзора за поступающими по импорту продовольственным сырьем и пищевыми продуктами ГОСТ 12600-67 Колбасы сырокопченые, поставляемые для экспорта. Технические условия ГОСТ 16131-86 Колбасы сырокопченые. Технические условия ГОСТ 16290-86 Колбасы варено-копченые. Технические условия ГОСТ 16351-86 Колбасы полукопченые. Технические условия ГОСТ 16594-85 Продукты из свинины сырокопченые. Технические условия ГОСТ 17482-85 Продукты из свинины запеченные и жареные. Технические условия ГОСТ 18236-85 Продукты из свинины вареные. Технические условия ГОСТ 18255-85 Продукты из свинины копчено-вареные. Технические условия ГОСТ 18256-85 Продукты из свинины копчено-запеченные. Технические условия
ГОСТ 20402-2014 Колбасы вареные фаршированные. Технические условия ГОСТ 20402-75 Колбасы вареные фаршированные. Технические условия ГОСТ 23670-2019 Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия ГОСТ 23670-79 Колбасы вареные, сосиски и сардельки, хлебы мясные. Технические условия ГОСТ 25311-82 Мука кормовая животного происхождения. Методы бактериологического анализа ГОСТ 30390-95 Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия ГОСТ 31498-2012 Изделия колбасные вареные для детского питания. Технические условия ГОСТ 31501-2012 Колбасы жареные. Технические условия ГОСТ 31639-2012 Изделия колбасные вареные из мяса птицы. Общие технические условия ГОСТ 31779-2012 Колбасы полукопченые для детского питания. Технические условия ГОСТ 31780-2012 Колбасы вареные из конины. Технические условия ГОСТ 31785-2012 Колбасы полукопченые. Технические условия ГОСТ 31786-2012 Колбасы полукопченые из конины. Технические условия ГОСТ 31790-2012 Продукты из свинины вареные. Технические условия ГОСТ 31802-2012 Изделия колбасные вареные мясные для детского питания. Общие технические условия
ГОСТ 32752-2014 Субпродукты охлажденные для детского питания. Технические условия ГОСТ 32784-2014 Холодцы и студни. Технические условия ГОСТ 32785-2014 Продукты из конины. Технические условия ГОСТ 32900-2014 Продукты из оленины Технические условия ГОСТ 4288-76 Изделия кулинарные и полуфабрикаты из рубленого мяса. Правила приемки и методы испытаний ГОСТ Р 50455-92 Мясо и мясные продукты. Обнаружение сальмонелл (арбитражный метод) ГОСТ Р 50763-95 Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия ГОСТ Р 51187-98 Полуфабрикаты мясные рубленые, пельмени, фарши для детского питания. Общие технические условия ГОСТ Р 51921-2002 Продукты пищевые. Методы выявления и определения бактерий Listeria monocytogenes ГОСТ Р 52196-2003 Изделия колбасные вареные. Технические условия ГОСТ Р 52196-2011 Изделия колбасные вареные. Технические условия ГОСТ Р 52479-2005 Изделия колбасные вареные мясные для детского питания. Общие технические условия ГОСТ Р 52688-2006 Препараты ферментные молокосвертывающие животного происхождения сухие. Технические условия ГОСТ Р 52818-2007 Изделия колбасные вареные из мяса птицы для детского питания. Общие технические условия ГОСТ Р 52992-2008 Колбасы полукопченые для детского питания. Технические условия ГОСТ Р 53515-2009 Колбасы жареные. Технические условия ГОСТ Р 53516-2009 Изделия колбасные вареные из мяса птицы. Общие технические условия ГОСТ Р 53587-2009 Колбасы вареные из конины. Технические условия ГОСТ Р 53588-2009 Колбасы полукопченые. Технические условия ГОСТ Р 53591-2009 Колбасы полукопченые из конины. Технические условия ГОСТ Р 53643-2009 Продукты из свинины вареные. Технические условия ГОСТ Р 53645-2009 Изделия колбасные вареные для детского питания. Технические условия ГОСТ Р 53852-2010 Колбасы полукопченые из мяса птицы. Общие технические условия ГОСТ Р 54355-2011 Кулинарные изделия из мяса птицы. Общие технические условия ГОСТ Р 54646-2011 Колбасы ливерные. Технические условия ГОСТ Р 54670-2011 Колбасы кровяные. Технические условия ГОСТ Р 54753-2011 Ветчина вареная в оболочке для детского питания. Технические условия ГОСТ Р 55334-2012 Паштеты мясные и мясосодержащие. Технические условия ГОСТ Р 55367-2012 Зельцы. Технические условия ГОСТ Р 55485-2013 Продукты из шпика. Технические условия ГОСТ Р 55499-2013 Продукты из мяса птицы. Общие технические условия Инструкция 5319-91 Инструкция по санитарно-микробиологическому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспозвоночных Инструкция 96-9612 Инструкция по подготовке проб продуктов питания для микробиологических исследований Инструкция по применению 81-0904 Организация контроля и методы выявления бактерий Listeria monocytogenes в пищевых продуктах КМС 1005:2005 Жир-сырец говяжий, бараний и свиной. Общие технические условия КМС 1286:2015 Продукты мясные вяленые (бастурма). Общие технические условия КМС 739:2003 Колбасы ливерные. Общие технические условия КМС 788:2008 Изделия колбасные вареные национальные. Общие технические условия КМС 790:2008 Изделия колбасные копченые национальные. Общие технические условия КМС 936:2004 Продукты национальные из конины. Технические условия
Методические рекомендации 2-4-87-37-14 Методические рекомендации по организации первоочередного жизнеобеспечения населения в чрезвычайных ситуациях и работы пунктов временного размещения пострадавшего населения МР 02.036-08 Идентификация патогенных бактерий, выделенных при контроле пищевых продуктов, с применением системы BAX System Q7 МУ 3.1.957-00 Организация и проведение работы специализированными противоэпидемическими бригадами в чрезвычайных ситуациях МУК 4.2.1122-02 Организация контроля и методы выявления бактерий Listeria monocytogenes в пищевых продуктах МУК 4.2.1847-04 Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов МУК 4.2.1955-05 Метод выявления и определения бактерий рода Salmonella и Listeria monocytogenes на основе гибридизационного ДНК-РНК анализа МУК 4.2.2321-08 Методы определения бактерий рода Campylobacter в пищевых продуктах МУК 4.2.2872-11 Методы выявления и идентификации патогенных бактерий-возбудителей инфекционных заболеваний с пищевым путем передачи в продуктах питания на основе ПЦР с гибридизационно-флуоресцентной детекцией МУК 4.2.590-96 Бактериологические исследования с использованием микробиологического экспресс-анализатора "БакТрак 4100" МУК 4.2.992-00 Методы выделения и идентификации энтерогеморрагической кишечной палочки E. coli O157 : H7 Постановление 21 Правила проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья ПР 50.3.004-96 Правила проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья Приказ 180-ст Об утверждении национального стандарта
Проект ГОСТ Ветчина вареная в оболочке для детского питания. Технические условия Проект ГОСТ Паштеты для детского питания. Технические условия Р 50.4.004-2000 Аккредитация испытательных лабораторий пищевых продуктов и продовольственного сырья
Решение 188 О перечне международных и региональных (межгосударственных) стандартов, а в случае их отсутствия - национальных (государственных) стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности мяса птицы и продукции его переработки" (ТР ЕАЭС 051/2021), и перечне международных и региональных (межгосударственных) стандартов, а в случае их отсутствия - национальных (государственных) стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности мяса птицы и продукции его переработки" (ТР ЕАЭС 051/2021) и осуществления оценки соответствия объектов технического регулирования Решение 198 О перечне международных и региональных (межгосударственных) стандартов, а в случае их отсутствия - национальных (государственных) стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (ТР ТС 034/2013), и перечне международных и региональных (межгосударственных) стандартов, а в случае их отсутствия - национальных (государственных) стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (ТР ТС 034/2013) и осуществления оценки соответствия объектов технического регулирования Решение 236 О перечне международных и региональных (межгосударственных) стандартов, а в случае их отсутствия - национальных (государственных) стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), и перечне международных и региональных (межгосударственных) стандартов, а в случае их отсутствия - национальных (государственных) стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) и осуществления оценки соответствия объектов технического регулирования Решение 81 О перечне стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (ТР ТС 034/2013), и перечне стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (ТР ТС 034/2013) и осуществления оценки (подтверждения) соответствия продукции РСТ РСФСР 319-88 Колбасы конские вареные. Технические условия РСТ РСФСР 320-88 Колбасы конские полукопченые. Технические условия СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов СТ РК 1000-97 Изделия колбасные вареные. С применением пищевых добавок. Технические условия СТ РК 1029-2000 Продукция кулинарная. Общие технические условия СТ РК 1035-2006 Изделия колбасные вареные. Общие технические условия СТ РК 1035-2013 Изделия колбасные вареные. Общие технические условия СТ РК 1131-2002 Колбасы сыровяленые. Технические условия СТ РК 1131-2015 Колбасы сыровяленые. Общие технические условия СТ РК 1132-2002 Паштеты мясные. Общие технические условия СТ РК 1132-2015 Паштеты мясные. Технические условия СТ РК 1134-2002 Крем мясной "Болашак". Общие технические условия СТ РК 1303-2004 Мясо и мясные продукты. Изделия национальные конские. Технические условия СТ РК 1303-2015 Мясо и мясные продукты. Изделия национальные конские. Общие технические условия СТ РК 1306-2004 Мясо и мясные продукты. Колбаса вареная диетическая "Юбилейная". Технические условия СТ РК 1333-2005 Колбасы варено-копченые. Технические условия СТ РК 1334-2005 Колбасы сырокопченые. Технические условия СТ РК 1334-2015 Колбасы сырокопченые. Общие технические условия СТ РК 1335-2005 Полуфабрикаты мясные кулинарные. Шницель рубленный особый СТ РК 1353-2005 Колбасы вареные "Халяль". Общие технические условия СТ РК 1402-2005 Общественное питание. Кулинарные изделия, реализуемые населению. Общие технические условия СТ РК 2087-2014 Продукты деликатесные вареные, копчено-вареные, копчено-запеченные, запеченные, сырокопченые из свинины, говядины, конины и птицы СТ РК 2321-2013 Изделия мясные в желе. Технические условия СТ РК 2357-2013 Фарш из мяса птицы бройлера (механической обвалки). Технические условия СТ РК 975-94 Продукты мясные вареные. Технические условия СТБ 1020-2008 Полуфабрикаты мясные натуральные. Общие технические условия СТБ 1060-97 Колбасы вареные, сосиски и сардельки из мяса птицы. Общие технические условия СТБ 1210-2010 Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия СТБ 126-2011 Изделия колбасные вареные. Общие технические условия СТБ 126-2016 Изделия колбасные вареные. Общие технические условия СТБ 196-2012 Изделия колбасные полукопченые. Общие технические условия СТБ 196-2016 Изделия колбасные полукопченые. Общие технические условия СТБ 1996-2009 Изделия колбасные сырокопченые и сыровяленые салями. Общие технические условия СТБ 1996-2016 Изделия колбасные сырокопченые и сыровяленые салями. Общие технические условия СТБ 2247-2012 Изделия колбасные вареные для питания детей дошкольного и школьного возраста. Общие технические условия СТБ 2295-2012 Полуфабрикаты мясные рубленые для питания детей. Общие технические условия СТБ 2473-2016 Полуфабрикаты в тесте для питания детей дошкольного и школьного возраста. Общие технические условия СТБ 295-2008 Изделия колбасные сырокопченые и сыровяленые. Общие технические условия СТБ 335-98 Продукты из свинины. Общие технические условия СТБ 523-2002 Продукты из мяса птицы. Общие технические условия СТБ 735-94 Продукты из говядины. Общие технические условия СТБ 742-2009 Продукты из шпика. Общие технические условия СТБ 971-2013 Колбасы ливерные. Общие технические условия СТБ 974-2001 Пельмени замороженные. Общие технические условия СТБ 974-2016 Полуфабрикаты в тесте. Пельмени замороженные. Общие технические условия СТБ 988-2002 Мясо. Свинина в тушах и полутушах СТБ ГОСТ Р 51921-2011 Продукты пищевые. Методы выявления и определения бактерий Listeria monocytogenes